Содержание:
Филе трески или хека – лучший выбор для первого знакомства с морепродуктами. Белая мякоть не содержит мелких костей, быстро готовится и легко усваивается. На 200 г рыбы потребуется 1 л фильтрованной воды, 1 картофелина и половинка моркови.
Способ приготовления: доведите жидкость до кипения, добавьте нарезанный кубиками корнеплод и варите 10 минут. Опустите в бульон подготовленное филе, предварительно разделённое на порционные кусочки. Через 7–8 минут выключите плиту.
Для усиления вкуса положите в кастрюлю лавровый лист за 3 минуты до готовности. Перед подачей измельчите ингредиенты блендером или разомните вилкой – консистенция должна напоминать густой крем. Подавайте тёплым, без соли и специй.
Лёгкое первое блюдо с рыбой для самых маленьких
Филе трески (100 г) отварите в 500 мл воды с лавровым листом 10 минут. Уберите кости, если они есть, и разомните вилкой.
Как приготовить бульон
В кипящую воду добавьте 1 мелко нарезанную картофелину, ¼ моркови, ½ луковицы. Варите 15 минут на слабом огне.
Соедините ингредиенты
Добавьте рыбу в бульон, влейте 50 мл молока, доведите до кипения. Перед подачей посыпьте укропом.
Блюдо подходит для прикорма с 10 месяцев. Консистенцию регулируйте блендером.
Критерии выбора рыбы
Отдавайте предпочтение нежирным сортам: треска, минтай, хек, судак. Содержание жира не должно превышать 4%.
Проверяйте свежесть по трём признакам: жабры ярко-красные, глаза прозрачные без мутной плёнки, мякоть упругая и не оставляет вмятин при нажатии.
Избегайте экземпляров с резким запахом. Допустим лёгкий аромат морской воды или йода.
Выбирайте тушки среднего размера: 30-50 см. Крупные особи часто накапливают тяжёлые металлы.
Замороженный продукт должен быть без желтоватых пятен и толстого слоя льда. Оптимальная толщина глазури – 2-3 мм.
Для первого знакомства подходят белые сорта с минимальным количеством костей. Филе без кожи и хрящей снижает риск аллергии.
Как приготовить лёгкое первое блюдо с рыбой
Возьмите 200 г филе трески или минтая – эти сорта редко вызывают аллергию. Разморозьте при комнатной температуре, удалите остатки костей.
Нарежьте 1 небольшую картофелину кубиками 1×1 см, ½ моркови потрите на тёрке. Вскипятите 400 мл фильтрованной воды в кастрюле с толстым дном.
Опустите овощи в кипяток, варите 10 минут на слабом огне. Добавьте рыбу, разобранную на волокна, готовьте ещё 7 минут без бурного кипения.
Введите 1 ст.л. овсяных хлопьев быстрого приготовления, перемешайте. Через 3 минуты снимите с плиты, остудите до 40°C.
Для детей до 1,5 лет измельчите массу блендером. Подавайте тёплым, добавив 1 ч.л. оливкового масла холодного отжима.
