Содержание:
Разогрейте духовку до 180°C. Для основы возьмите 200 г муки, 100 г сахара и 100 г мягкого сливочного масла. Смешайте ингредиенты до однородной крошки, добавьте 1 яйцо и замесите тесто. Оно получится пластичным и не липнет к рукам.
Распределите массу по форме диаметром 22 см, сделав бортики высотой 3–4 см. Для начинки взбейте 3 яйца с 150 г сахара, добавьте 200 г сметаны и 2 ст. л. крахмала. Вылейте смесь на основу и отправьте в духовку на 35–40 минут. Готовность проверьте деревянной палочкой.
Подавайте остывшим или слегка тёплым. Если хотите усилить вкус, добавьте в начинку ваниль или цедру лимона. Текстура получится нежной, с лёгкой карамельной корочкой сверху.
Быстрая выпечка с ягодами и ванилью
Ингредиенты
250 г муки, 180 г сахара, 3 яйца, 150 мл молока, 100 г сливочного масла, 200 г свежей черники, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли, 1 ст. л. ванильного экстракта.
Приготовление
Разогрейте духовку до 180°C. Смешайте муку, разрыхлитель и соль. Взбейте яйца с сахаром до пышности, добавьте растопленное масло, молоко и ваниль. Постепенно введите сухие компоненты, затем аккуратно вмешайте чернику.
Вылейте тесто в смазанную форму, выпекайте 35–40 минут. Готовность проверьте зубочисткой. Подавайте остывшим.
Ингредиенты для основы и наполнения
Для теста: 200 г муки, 100 г сливочного масла, 50 г сахара, 1 яйцо, щепотка соли.
Для начинки: 300 г яблок, 2 ст. л. коричневого сахара, 1 ч. л. молотой корицы, 30 г изюма.
Масло должно быть охлаждённым – так основа получится рассыпчатой. Яблоки лучше брать кисло-сладких сортов, например, антоновку или гренни смит.
Если изюм сухой, замочите его в тёплой воде на 10 минут. Коричневый сахар можно заменить обычным, но вкус будет менее насыщенным.
Как замесить основу и довести до готовности
Смешайте яйца с сахаром венчиком до густой пены (5–7 минут). Вливайте молоко тонкой струйкой, не переставая перемешивать. Добавляйте муку порциями, избегая комков – масса должна тянуться за лопаткой.
Противень смажьте маслом и присыпьте манкой или мукой. Выкладывайте массу слоем 2–3 см, разравнивая края. Выпекайте 25 минут при 180°C. Готовность проверяйте деревянной палочкой – если сухая, можно доставать.
Дайте остыть 15 минут в форме, затем переложите на решётку. Разрезайте только холодным – тёплое крошится.
