Содержание:
Для мягкой консистенции возьмите 500 г жирного зернистого творога – он не даст блюду стать сухим. Пропустите через сито или взбейте блендером до однородности. Добавьте 2 яйца, 3 ст. л. сахара и щепотку ванилина, перемешайте до растворения крупинок.
Разомните вилкой 2 спелых плода – они должны быть с темными точками на кожуре для сладости. Соедините с творожной массой, всыпьте 2 ст. л. манки и оставьте на 15 минут. Крупа впитает лишнюю влагу и предотвратит рассыпание.
Смажьте форму сливочным маслом, выложите смесь и разровняйте. Выпекайте 35 минут при 180°C до золотистой корочки. Подавайте теплым, полив жидким медом или сметаной.
Как сделать основу для десерта
Смешайте 500 г зернистого сыра с 3 яйцами до однородности. Добавьте 50 г сахара и щепотку соли, перемешайте венчиком.
Выбор ингредиентов
Используйте продукт с жирностью 5-9% – слишком сухой сделает массу плотной, а жирный не даст нужной текстуры. Если смесь комкуется, пропустите через сито.
Консистенция
Должна напоминать густую сметану. Если жидкость отделяется, введите 1 ст. л. манки или крахмала. Для воздушности взбейте белки отдельно и аккуратно вмешайте в основу.
Важно: не заменяйте сахар медом – при нагреве он даст горечь. Для карамельного оттенка добавьте 1 ч. л. тростникового подсластителя.
Идеальная текстура и вкус: секреты приготовления
Разогрейте духовку до 180°C перед смешиванием ингредиентов. Это обеспечит равномерное пропекание.
Используйте мягкий молочный продукт жирностью 5-9%. Просеивайте его через сито – так масса станет воздушной.
На 500 г основы возьмите 2 спелых плода. Разминайте их вилкой, оставляя небольшие кусочки для текстуры.
Добавьте 3 ст.л. манки на указанный объем. Крупа впитает лишнюю влагу и предотвратит оседание.
Форму смазывайте сливочным маслом, а не растительным. Посыпьте дно и бортики панировочными сухарями.
Выпекайте 35-40 минут. Проверяйте готовность деревянной палочкой – она должна выходить сухой.
Дайте блюду остыть 15 минут перед подачей. Это упростит нарезку и сохранит форму.
