Содержание:
Запеките мякоть в духовке при 180°C до мягкости – это займет 30–40 минут. Сбрызните оливковым маслом и посыпьте корицей для аромата. Готовую массу можно размять в пюре или нарезать кубиками для салатов.
Обжарьте ломтики на сковороде с чесноком и розмарином. Толщина кусочков не должна превышать 1 см, иначе они не прожарятся. Добавьте щепотку соли и черного перца за 2 минуты до готовности.
Сварите суп-крем с добавлением сливок и имбиря. На 500 г мякоти потребуется 300 мл бульона. Проварите ингредиенты 20 минут, затем взбейте блендером. Подавайте с гренками или тыквенными семечками.
Быстрые варианты блюд из осеннего овоща
Запечённые дольки с пряностями
Разогрейте духовку до 200°C. Очистите мякоть от кожуры, нарежьте кубиками 2×2 см. Смешайте в миске:
- 500 г нарезанной мякоти
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. молотого кумина
- ½ ч. л. паприки
- щепотку соли
Распределите на противне, запекайте 25 минут до мягкости. Подавайте с йогуртом и зеленью.
Крем-суп за 20 минут
- Обжарьте 1 луковицу на сливочном масле до прозрачности
- Добавьте 400 г нарезанной кубиками мякоти, обжаривайте 3 минуты
- Влейте 500 мл овощного бульона, варите 15 минут
- Измельчите блендером, добавьте 100 мл сливок
Приправьте мускатным орехом и чёрным перцем.
Запекание в духовке без лишних хлопот
Разогрейте духовку до 200°C. Очистите мякоть от кожуры и семян, нарежьте кубиками 2–3 см. Сбрызните оливковым маслом, посолите, добавьте щепотку молотого перца.
Варианты специй
Смешайте с розмарином и чесноком для пряного вкуса или с корицей и мускатным орехом для сладкого варианта.
Время и подача
Выложите на противень в один слой. Готовьте 25–30 минут до мягкости. Подавайте теплой с зеленью или йогуртом.
Сытный суп-пюре за 30 минут
Нарежьте 500 г мякоти оранжевого овоща кубиками, обжарьте с луком на оливковом масле 5 минут. Добавьте 1 натертую морковь, залейте 700 мл куриного бульона. Варите 20 минут, взбейте блендером с 100 мл сливок.
Вариант с карри
Перед обжаркой посыпьте овощи 1 ч.л. молотого карри. В готовое блюдо добавьте 20 г сливочного масла – это смягчит остроту. Подавайте с гренками из цельнозернового хлеба.
Лайфхак: замороженные кубики сократят время готовки на 10 минут. Используйте 400 г заготовки без разморозки.
Запекание – быстрый метод с насыщенным вкусом
Разогрейте духовку до 200°C. Очистите мякоть от семян, нарежьте ломтями толщиной 2 см. Смажьте оливковым маслом, посыпьте солью и розмарином. Выложите на противень, застеленный пергаментом. Готовьте 25–30 минут до мягкости.
Для карамелизации сбрызните кленовым сиропом за 5 минут до готовности. Крупные куски потребуют больше времени – проверяйте вилкой.
Сорт «Хоккайдо» не требует очистки кожицы. Мускатные виды лучше запекать дольками – их волокнистая структура раскрывается при высокой температуре.
