суп гороховый с копченостями рецепт приготовления

Гороховый суп с копченостями – это блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус, аромат и простоту приготовления. Такой суп идеально подходит для холодных дней, когда хочется согреться и насладиться чем-то сытным и уютным. Горох, богатый белком и клетчаткой, делает блюдо не только вкусным, но и полезным, а копчености добавляют ему пикантности и глубины.

Рецепт горохового супа с копченостями не требует сложных ингредиентов или особых кулинарных навыков. Основу блюда составляет горох, который можно использовать как цельный, так и колотый. Копчености, такие как копченая грудинка, колбаса или ребрышки, придают супу насыщенный аромат и делают его более сытным. Добавление овощей и специй позволяет создать гармоничный вкус, который понравится всей семье.

Приготовление горохового супа с копченостями – это процесс, который можно легко адаптировать под свои предпочтения. Вы можете экспериментировать с видами копченостей, добавлять любимые овощи или регулировать густоту супа. В любом случае, результат порадует вас своим вкусом и ароматом, а сам процесс приготовления станет приятным кулинарным опытом.

Как приготовить гороховый суп с копченостями

Ингредиенты

Для приготовления супа вам понадобятся: 300 г сушеного гороха, 200 г копченостей (ребрышки, грудинка или колбаса), 1 луковица, 1 морковь, 2 картофелины, 2 зубчика чеснока, лавровый лист, соль, перец и зелень по вкусу.

Пошаговый рецепт

Шаг 1: Замочите горох в холодной воде на 4-6 часов или на ночь. Это ускорит его приготовление.

Шаг 2: В кастрюлю налейте 2 литра воды, добавьте замоченный горох и доведите до кипения. Варите на среднем огне около 40 минут, периодически помешивая.

Шаг 3: Пока горох варится, обжарьте на сковороде мелко нарезанный лук и натертую морковь до золотистого цвета. Добавьте к овощам нарезанные копчености и обжаривайте еще 5 минут.

Шаг 4: Когда горох станет мягким, добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками картофель. Варите 10 минут.

Шаг 5: Положите в суп обжаренные овощи с копченостями, добавьте лавровый лист, соль и перец. Варите еще 5-7 минут.

Шаг 6: В конце добавьте измельченный чеснок и зелень. Дайте супу настояться под крышкой 10 минут перед подачей.

Совет: Для более насыщенного вкуса можно использовать копченые кости или добавить немного копченой паприки.

Секреты ароматного блюда с копченым мясом

Чтобы суп получился насыщенным и ароматным, важно правильно выбрать копчености. Лучше всего использовать копченую грудинку, ребрышки или окорок. Эти части придают блюду глубокий вкус и приятный дымный аромат.

Перед добавлением в суп копчености рекомендуется слегка обжарить на сухой сковороде. Это усилит их вкус и сделает текстуру более аппетитной. Не переусердствуйте – достаточно пары минут, чтобы мясо слегка подрумянилось.

Для еще большего аромата добавьте в бульон лавровый лист, черный перец горошком и немного чеснока. Эти специи идеально сочетаются с копченостями и подчеркивают их вкус. Важно не переборщить с приправами, чтобы не перебить основной вкус блюда.

Если хотите, чтобы суп был более густым, часть гороха можно размять прямо в кастрюле. Это придаст блюду кремовую текстуру и сделает его еще сытнее.

Гороховый суп: рецепт с копченостями

Ингредиенты

• 300 г сушеного гороха
• 200 г копченого мяса (ребрышки, грудинка или колбаса)
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 картофелины
• 2 зубчика чеснока
• 2 лавровых листа
• Соль, перец по вкусу
• Зелень для подачи

Пошаговый рецепт

1. Горох замочите в холодной воде на 4-6 часов или на ночь.
2. В кастрюлю налейте 2 литра воды, добавьте копчености и доведите до кипения. Варите 20 минут.
3. Добавьте замоченный горох и варите на среднем огне 40-50 минут, пока горох не станет мягким.
4. Нарежьте лук, морковь и картофель. Обжарьте лук и морковь на сковороде до золотистого цвета.
5. Добавьте картофель и обжаренные овощи в кастрюлю. Варите 15 минут.
6. За 5 минут до готовности добавьте измельченный чеснок, лавровый лист, соль и перец.
7. Подавайте суп, украсив свежей зеленью.

Готовый суп можно дополнить гренками или сметаной для более насыщенного вкуса.

Пошаговое приготовление вкусного обеда

Подготовка ингредиентов

1. Замочите 200 г сушеного гороха в холодной воде на 4-6 часов или на ночь. Это ускорит его приготовление.

2. Нарежьте 200 г копченостей (например, копченой грудинки или колбасы) небольшими кубиками.

3. Очистите 1 морковь и 1 луковицу, нарежьте их мелко.

4. Подготовьте 2-3 картофелины, очистите и нарежьте кубиками.

Приготовление супа

1. В кастрюлю налейте 2 литра воды, доведите до кипения. Добавьте замоченный горох и варите 30 минут на среднем огне.

2. На разогретой сковороде обжарьте копчености до золотистого цвета. Добавьте лук и морковь, пассеруйте 5-7 минут.

3. Переложите обжаренные ингредиенты в кастрюлю с горохом. Добавьте картофель, посолите и поперчите по вкусу.

4. Варите суп еще 20 минут до готовности гороха и картофеля. Перед подачей украсьте свежей зеленью.