Содержание:
Попробуйте обжарить ламинарию с чесноком и кунжутным маслом – хрустящая текстура и насыщенный умами вкус заменят привычные снеки. На 200 г сушеных слоевищ понадобится 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. кунжута и 1 ч. л. соевого соуса. Замочите сырье на 20 минут, обсушите, затем быстро обжарьте на сильном огне.
Для легкого салата смешайте вакаме с огурцом, рисовым уксусом и щепоткой красного перца. Пропорции: 100 г замороженных листьев, 1 огурец, 1 ст. л. уксуса. Залейте сушеные пластины холодной водой на 10 минут, отожмите и нарежьте соломкой. Огурец очистите от семян, тонко нашинкуйте.
В японской кухне нори используют не только для роллов. Измельчите обжаренные листы в блендере, смешайте с мягким сыром и намажьте на тосты. На 4 ломтика хлеба возьмите 50 г сыра, 2 листа нори и ½ ч. л. лимонного сока. Подсушите пластины на сухой сковороде 30 секунд до появления аромата.
Морские дары в домашней кухне
Салат с нори и авокадо
Нарежьте 3 листа нори тонкими полосками, смешайте с мякотью 1 спелого авокадо. Добавьте 1 ч.л. кунжутного масла, 1 ст.л. лимонного сока и щепотку морской соли. Подавайте с обжаренными семенами кунжута.
Суп с комбу и тофу
Замочите 10 г сушеной комбу в 1 л воды на 30 минут. Доведите до кипения, добавьте 200 г нарезанного кубиками тофу, 2 ст.л. мисо-пасты. Варите 10 минут на слабом огне. Перед подачей посыпьте зеленым луком.
Для быстрой закуски обжарьте 100 г вакаме с 2 зубчиками чеснока в оливковом масле 3 минуты. Добавьте 1 ч.л. соевого соуса и 1/2 ч.л. меда. Подавайте теплым с рисовыми крекерами.
Салат из морской капусты с яйцом и огурцом
Смешайте 200 г маринованной ламинарии, 2 вареных яйца, нарезанных кубиками, и 1 свежий огурец соломкой. Добавьте 1 ст. л. растительного масла, ½ ч. л. лимонного сока и щепотку черного перца.
Дополнительные ингредиенты
Для пикантности положите 50 г репчатого лука, обжаренного до золотистого цвета, или 1 ч. л. горчицы. Если нужно больше белка, добавьте 100 г отварных креветок.
Советы по подаче
Охладите смесь 20 минут перед подачей. Украсьте зеленым луком или кунжутом. Сочетается с ржаными гренками или отварным картофелем.
Жареные нори с кунжутом: простой рецепт хрустящей закуски
Разогрейте сковороду на среднем огне без масла. Положите 2 листа сушёных нори, слегка подсушивая их по 30 секунд с каждой стороны.
Как добиться идеального хруста
Снимите нори со сковороды, нарежьте полосками шириной 1-1,5 см. Верните на огонь, добавьте 1 ч. л. кунжутного масла и обжаривайте 2 минуты, постоянно помешивая.
Сразу после снятия с плиты посыпьте смесью из:
- ½ ч. л. морской соли
- 1 ст. л. поджаренного кунжута
- щепотки молотого перца чили
Секреты подачи
Подавайте тёплыми с соусом на выбор:
- соево-имбирный (2:1 соевый соус + сок лайма)
- острый (майонез + паста самбал)
Важно: храните в герметичной таре не более 3 дней – со временем теряют хруст.
