Попробуйте заменить сливочное масло на авокадо в выпечке – текстура останется нежной, а калорийность снизится на 30%. Этот приём работает в бисквитах, кексах и даже песочном тесте.
Свежий розмарин усилит аромат жареной курицы, если добавить его за 10 минут до готовности. Разотрите веточки между ладонями – эфирные масла раскроются ярче. Для блюда на 4 порции хватит 2-3 веточек.
Приготовьте соус песто по нестандартному рецепту: вместо кедровых орехов используйте поджаренные семечки подсолнечника. Они дают тот же ореховый привкус, но сокращают стоимость ингредиентов в 5 раз. На 200 г базилика возьмите 50 г семечек и 100 мл оливкового масла.
Курица за полчаса: быстро, сытно, без хлопот
Куриные бедра с чесноком и розмарином. Разогрей сковороду с 1 ст.л. оливкового масла. Обжарь 4 бедра (кожицей вниз) 7 минут до хруста. Переверни, добавь 3 зубчика чеснока и 1 веточку розмарина. Готовь 15 минут под крышкой на среднем огне. Перед подачей посоли.
Стейки из грудки с лимоном. 2 филе разрежь вдоль, отбей. Смешай сок ½ лимона, 1 ч.л. паприки, щепотку соли. Обмажь мясо, жарь на раскаленной сковороде 4 минуты с каждой стороны.
Пряные ломтики в соусе. 300 г мяса нарежь полосками. Обжарь с 1 ч.л. куркумы и ½ ч.л. тмина 5 минут. Влей 100 мл сливок, туши 10 минут. Подавай с зеленью.
Мини-шашлыки в духовке. Кубики филе (400 г) смешай с 2 ст.л. соевого соуса и 1 ст.л. меда. Нанижи на шпажки, запекай 15 минут при 200°C. Переверни через 7 минут.
Десерты без выпечки: просто и быстро
Шоколадный мусс из авокадо – густая текстура без сливок. Разомните 2 спелых авокадо, добавьте 50 г какао, 3 ст. л. мёда и щепотку соли. Взбейте блендером до однородности, охладите 1 час.
Творожный чизкейк с печеньем. Измельчите 200 г овсяного печенья, смешайте с 70 г растопленного сливочного масла. Утрамбуйте в форму. Смешайте 400 г творога, 100 г сметаны, 50 г сахара и ваниль. Выложите на основу, поставьте в холодильник на 3 часа.
Фруктовое желе с гранатом. Растворите 20 г желатина в 200 мл воды. Добавьте 500 мл гранатового сока, разлейте по креманкам. Перед подачей украсьте зернами граната.
Ореховые конфеты за 10 минут. Обжарьте 100 г фундука, измельчите в крошку. Смешайте с 3 ст. л. мёда и 2 ст. л. какао. Скатайте шарики, обваляйте в кокосовой стружке.
Банановые роллы с арахисовой пастой. Намажьте 2 лаваша пастой, выложите нарезанные бананы. Заверните рулетом, нарежьте порционно.
