Содержание:
Соберите 2 кг спелых плодов, удалите плодоножки и промойте под проточной водой. Разомните ягоды деревянной толкушкой, оставив несколько целых для текстуры. Добавьте 500 г сахара и перемешайте до растворения кристаллов.
Переложите массу в стеклянную банку, оставив ¼ объема свободным. Влейте 1 л водки или разведенного спирта (40–45%), плотно закройте крышкой. Настаивайте в темном месте при 18–22°C, ежедневно встряхивая содержимое. Через 3 недели процедите через марлю, отжав жмых.
Для мягкости добавьте 1 ст. ложку меда или ванильный стручок. Разлейте по бутылкам и выдержите еще 10–14 дней. Готовый напиток приобретет глубокий рубиновый оттенок и насыщенный ягодный аромат.
Как приготовить ароматный напиток из лесных ягод
Ингредиенты:
- 1 кг спелых плодов
- 500 г сахара
- 1 л водки или разбавленного спирта (40%)
- 3–4 листа мяты (по желанию)
Способ приготовления:
- Переберите ягоды, удалите плодоножки и мусор. Не мойте, чтобы сохранить естественные дрожжи.
- Разомните сырьё деревянной толкушкой, переложите в стеклянную банку.
- Добавьте сахар и мяту, перемешайте. Накройте марлей, оставьте на 2 дня в тёмном месте при +20–25°C.
- Влейте алкогольную основу, плотно закройте крышкой. Настаивайте 3 недели, ежедневно встряхивая.
- Профильтруйте через ватный фильтр, разлейте по бутылкам. Выдержите 2–3 месяца для смягчения вкуса.
Совет: Для насыщенного цвета добавьте 50 мл лимонного сока перед настаиванием. Храните в прохладе до 2 лет.
Как правильно подготовить ягоды
Отберите спелые плоды без повреждений, гнили или плесени. На 1 кг сырья оставьте 100–150 г про запас – часть ягод может испортиться при обработке.
Очистка и удаление примесей
Переберите вручную, удаляя веточки, листья и насекомых. Не мойте, если плоды чистые – вода вымывает сок. При сильном загрязнении ополосните под слабой струёй и сразу просушите на бумажном полотенце.
Подготовка к брожению
Разомните сырьё деревянной толкушкой до состояния пюре с целыми зёрнами. Добавьте 50 г сахара на 1 кг массы – это ускорит выделение сока. Переложите в стеклянную ёмкость, заполнив её на 2/3.
Как приготовить сладкий ягодный напиток с водкой
Подготовка ингредиентов
1. Возьмите 1 кг спелых плодов, переберите, удалите веточки и мусор. Не мойте, чтобы сохранить естественные дрожжи.
2. Подготовьте 500 г сахарного песка и 500 мл качественной водки 40% крепости.
3. Понадобится стеклянная банка (3 л) с плотной крышкой и марля для процеживания.
Приготовление
1. Разомните плоды деревянной толкушкой до состояния пюре.
2. Переложите массу в банку, засыпьте сахаром, перемешайте. Оставьте на 2 дня в темноте при +20…+25°C, ежедневно помешивая.
3. Через 48 часов влейте водку, закройте крышкой, взболтайте. Настаивайте 30 дней в прохладе без доступа света.
4. Профильтруйте через марлю, разлейте по бутылкам, выдержите ещё 2 недели перед дегустацией.
