Содержание:
Чахохбили – это традиционное грузинское блюдо, которое покоряет своим насыщенным вкусом и ароматом. Его название происходит от слова «хохоби», что в переводе означает «курица». Это блюдо готовится из куриного мяса, тушенного с овощами, специями и зеленью, что делает его невероятно сочным и аппетитным.
Особенность чахохбили заключается в его простоте и доступности ингредиентов. Несмотря на это, блюдо получается изысканным и сытным, идеально подходящим как для семейного ужина, так и для праздничного стола. В этом рецепте мы пошагово расскажем, как приготовить настоящий чахохбили, сохранив все традиционные нотки грузинской кухни.
Секрет вкуса чахохбили кроется в правильном сочетании специй и свежих овощей. Томаты, лук, чеснок, кинза и базилик придают блюду неповторимый аромат, а длительное тушение позволяет мясу впитать все соки и стать нежным. Давайте начнем готовить это удивительное блюдо, которое точно станет одним из ваших любимых!
Как приготовить чахохбили дома
Ингредиенты
- 1 кг курицы (лучше бедрышки или грудка)
- 4 крупных помидора
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 1 болгарский перец
- 1 пучок кинзы
- 1 ч. л. хмели-сунели
- 1/2 ч. л. острого перца (по вкусу)
- соль и черный перец по вкусу
- 3 ст. л. растительного масла
Пошаговый рецепт
- Курицу нарежьте на порционные куски, посолите и поперчите.
- Разогрейте масло в глубокой сковороде или казане. Обжарьте курицу до золотистой корочки.
- Лук нарежьте полукольцами, добавьте к курице и обжаривайте до прозрачности.
- Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Добавьте к курице и луку.
- Болгарский перец нарежьте соломкой, чеснок измельчите. Добавьте в сковороду вместе с хмели-сунели и острым перцем.
- Тушите под крышкой на среднем огне 25–30 минут, периодически помешивая.
- Перед подачей посыпьте мелко нарезанной кинзой.
Подавайте чахохбили горячим, с рисом или свежим хлебом. Приятного аппетита!
Секреты грузинского блюда для начинающих
| Секрет | Описание |
|---|---|
| Качество курицы | Используйте свежую курицу, желательно домашнюю. Мясо должно быть сочным и нежным. |
| Томаты | Выбирайте спелые и мясистые помидоры. Они придадут блюду насыщенный вкус и густоту. |
| Специи | Обязательно добавьте хмели-сунели, чеснок и кинзу. Эти специи создают неповторимый аромат. |
| Обжарка | Курицу нужно обжаривать до золотистой корочки, чтобы сохранить сок внутри мяса. |
| Тушение | Тушите блюдо на медленном огне, чтобы все ингредиенты пропитались ароматами. |
Следуя этим советам, вы сможете приготовить чахохбили, который порадует вас и ваших гостей настоящим грузинским колоритом.
Пошаговый рецепт чахохбили
1. Подготовьте ингредиенты: 1 кг курицы, 4 помидора, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 1 болгарский перец, пучок кинзы, соль, перец, хмели-сунели, растительное масло.
2. Курицу нарежьте на порционные куски. Обжарьте их на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.
3. Лук нарежьте полукольцами, добавьте к курице и обжаривайте до прозрачности.
4. Помидоры очистите от кожицы, нарежьте кубиками и выложите в сковороду. Тушите 5 минут.
5. Болгарский перец нарежьте соломкой, добавьте к остальным ингредиентам. Посолите, поперчите, добавьте хмели-сунели.
6. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне 20 минут, периодически помешивая.
7. Чеснок мелко порубите, кинзу нарежьте. Добавьте их за 5 минут до готовности.
8. Подавайте чахохбили горячим, украсив свежей зеленью.
Особенности приготовления и подачи
Секреты приготовления
Для достижения идеального вкуса важно использовать свежие и качественные продукты. Курицу лучше брать с костями – это придаст бульону насыщенность. Лук и томаты должны быть мелко нарезаны, чтобы они равномерно распределились в блюде. Тушить чахохбили нужно на медленном огне, чтобы мясо стало мягким, а соус – густым.
Как правильно подавать
Чахохбили традиционно подают горячим, прямо в сковороде или глубокой тарелке. Блюдо можно украсить свежей зеленью – кинзой или петрушкой. В качестве гарнира идеально подойдет рис, хлеб или отварной картофель. Не забудьте добавить немного свежего лаваша, чтобы насладиться соусом до последней капли.
