Содержание:
Для получения насыщенного вкуса и максимальной пользы выбирайте свежие бордовые корнеплоды среднего размера – они сочнее и слаще. Перед обработкой тщательно промойте их под проточной водой, срезая остатки ботвы и тонкий слой кожицы, чтобы убрать земляные примеси.
Измельчите подготовленные овощи на тёрке или в кухонном комбайне, затем отожмите массу через марлю. Альтернативный вариант – использовать шнековую соковыжималку: она сохраняет больше клетчатки и даёт густую консистенцию. Готовый напиток оставьте на 10–15 минут в холодильнике – это смягчит резкий вкус.
Смешивайте полученную жидкость с морковной или яблочной в пропорции 1:3, если планируете употреблять её регулярно. Это снизит нагрузку на пищеварение и улучшит усвоение полезных веществ. Для усиления эффекта добавьте чайную ложку лимонного экстракта или имбирной стружки на стакан.
Как выбрать и подготовить корнеплод
Берите свежие, твёрдые экземпляры без вмятин и тёмных пятен. Оптимальный размер – 6–12 см в диаметре: слишком крупные могут быть волокнистыми.
Отдавайте предпочтение тёмно-бордовым сортам с равномерной окраской – они содержат больше полезных веществ. Срез должен быть однородным, без светлых колец.
Перед обработкой тщательно промойте под проточной водой жёсткой щёткой. Удалите ботву, оставив 1 см черешков, чтобы сохранить сок внутри.
Очищать кожуру не обязательно – в ней сосредоточены ценные элементы. Достаточно срезать тонкий слой у основания и верхушки. Для обработки в соковыжималке разрежьте на дольки 2–3 см.
Если используете марлю или пресс, предварительно измельчите на тёрке с крупными отверстиями. Мелкая нарезка ухудшает отдачу жидкости.
Как получить напиток из корнеплода без специальной техники
Ручной пресс или чеснокодавилка
Измельчите мякоть на мелкой тёрке, заверните в марлю и поместите под гнёт. Для малых объёмов подойдёт чеснокодавилка – пропустите кусочки через неё, затем отфильтруйте жмых.
Блендер и фильтрация
Нарежьте очищенный овощ кубиками, измельчите в блендере до пастообразного состояния. Полученную массу отожмите через сито или нейлоновый мешок. Для прозрачности пропустите жидкость через кофейный фильтр.
При использовании мясорубки прокрутите сырьё дважды, затем отфильтруйте через двойной слой марли. Для увеличения выхода предварительно выдержите натёртую массу 15 минут – это разрушит клеточные стенки.
