Содержание:
Нарежьте 200 г варёно-копчёных мясных изделий кубиками и обжарьте на сухой сковороде до золотистой корочки. Добавьте 1 ст. л. растительного масла, мелко рубленную луковицу и натёртую морковь. Пассеруйте 5 минут.
В кипящую воду (1,5 л) положите 3 картофелины, нарезанные брусочками. Через 10 минут введите зажарку, 2 лавровых листа и 3 горошины душистого перца. Варите на медленном огне 15 минут.
Перед подачей добавьте рубленую зелень и дайте настояться под крышкой 7–10 минут. Плотная консистенция и насыщенный вкус делают это блюдо идеальным вариантом в холодное время года.
Горячее блюдо с мясными изделиями: быстро и вкусно
Что понадобится
Основа: 300 г варёных копчёных изделий, 2 картофелины, 1 морковь, 1 луковица.
Дополнительно: 1,5 л воды, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец, лавровый лист.
Как приготовить
Нарежьте мясной продукт кубиками, обжарьте на масле до румяной корочки. Добавьте мелко нашинкованный лук и тёртую морковь, пассеруйте 5 минут.
В кипящую жидкость положите картофель брусочками, через 10 минут – зажарку. Варите 7 минут, приправьте специями.
Подавайте с зеленью и сметаной.
Какую мясную продукцию взять для густого отвара
Берите копчёные сорта с высоким содержанием жира – сервелат, салями, охотничьи изделия. Минимальная жирность 30% обеспечит насыщенный вкус.
Избегайте варёных и молочных разновидностей – они дают водянистый привкус. Исключение – полукопчёные варианты с мраморной структурой.
Проверьте состав: первым ингредиентом должно быть свиное или говяжье сырьё, не менее 70%. Крахмал, соевый белок и эмульсии снижают качество бульона.
Оптимальный цвет среза – тёмно-розовый с сероватым оттенком. Ярко-розовые тона указывают на избыток красителей.
Для интенсивного аромата добавляйте копчёные рёбрышки или грудинку в пропорции 1:3 к основному ингредиенту.
Как сварить горячее с картофелем и мясными изделиями
Нарежьте 300 г вареных или копченых мясных изделий кубиками 1×1 см. Обжарьте на сухой сковороде 2 минуты до румяной корочки.
Очистите 4 средние картофелины, нарежьте брусочками толщиной 1,5 см. Вскипятите 1,5 л воды, добавьте картофель и варите 10 минут.
Нашинкуйте 1 морковь соломкой, 1 луковицу – мелкими кубиками. Пассеруйте овощи на 1 ст.л. масла 4 минуты, затем добавьте к бульону.
Всыпьте обжаренные мясные кусочки, 1 лавровый лист и 3 горошины душистого перца. Варите на слабом огне 7 минут.
За 2 минуты до готовности положите 2 ст.л. нарезанной зелени петрушки. Дайте настояться под крышкой 15 минут перед подачей.
