Содержание:
Смешайте обжаренные на оливковом масле цуккини, баклажаны и сладкий перец с аль денте. Добавьте щепотку хлопьев чили и зубчик чеснока – получится насыщенный средиземноморский вариант за 20 минут.
Для зимнего варианта потушите корнеплоды: пастернак, морковь и топинамбур. Карамелизованные кусочки сочетайте с цельнозерновыми макаронами, приправленными розмарином. Такой способ сохраняет сладость и текстуру ингредиентов.
Зеленый горошек и спаржевая фасоль требуют минимальной обработки – бланшируйте 3 минуты, затем соедините с тонкой лапшой. Лимонная цедра и пармезан усилят свежий вкус без лишних калорий.
Сочные гарниры к пасте за 20 минут
Классика с томатами и базиликом
Обжарьте 300 г вишни на оливковом масле с 2 зубчиками чеснока. Добавьте горсть свежих листьев базилика за минуту до готовности. Смешайте с отваренной лапшой, посыпьте тертым пармезаном.
Пикантный вариант с баклажанами
Нарежьте кубиками 1 крупный баклажан, посолите и оставьте на 10 минут. Обжарьте до румяной корочки, добавьте 1 ч.л. паприки. Соедините с горячими макаронными изделиями, полейте йогуртом с чесноком.
Быстрый лайфхак: используйте замороженную смесь перцев – 200 г обжарьте с луком, добавьте 1 ст.л. соевого соуса перед смешиванием с гарниром.
Для насыщенного вкуса: в готовое блюдо влейте 50 мл бульона и дайте потомиться 2 минуты на слабом огне.
Быстрое блюдо из пасты и свежих ингредиентов на сковороде
Разогрей 2 ст. л. оливкового масла на среднем огне. Добавь 1 нарезанный кубиками кабачок, 1 перец соломкой и 2 измельчённых зубчика чеснока. Обжаривай 4 минуты, помешивая.
Влей 100 мл томатного соуса, посоли, добавь щепотку острого перца. Туши под крышкой 3 минуты.
Отвари 200 г макаронных изделий аль денте, слей воду. Переложи в сковороду, перемешай с зажаркой. Прогрей 1 минуту на сильном огне.
Перед подачей посыпь 30 г тёртого пармезана и рубленой петрушкой. Подавай сразу – блюдо теряет температуру за 5-7 минут.
Лучшие сезонные продукты для пасты
Весна: Молодой чеснок, спаржа и зеленый горошек придают блюду свежесть. Обжарьте их на оливковом масле с добавлением лимонной цедры.
Лето: Кабачки, баклажаны и сладкие перцы создают насыщенный вкус. Запеките их с розмарином, затем смешайте с толчеными томатами.
Осень: Тыква, грибы и лук-порей дают глубокий аромат. Тушите с тимьяном и сливочным соусом.
Зима: Корнеплоды – пастернак, морковь и сельдерей. Нарежьте кубиками, запеките с чесноком и добавьте к аль денте.
Совет: Для яркого акцента летом используйте свежий базилик, зимой – вяленые томаты.
