Содержание:
Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте формы для мини-бисквитов. Сливочное масло (150 г) должно быть мягким, но не растаявшим – это ключ к воздушной текстуре. Смешайте его с тростниковым сахаром (120 г) до однородности, затем введите 2 яйца по одному, взбивая после каждого.
Спелые плоды (2 шт.) очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте кубиками 1×1 см. Добавьте к тесту 200 г просеянной муки, 1 ч. л. разрыхлителя и щепотку кардамона – пряность подчеркнет сладость фруктов. Аккуратно вмешайте нарезанные кусочки, чтобы они равномерно распределились.
Заполните формы на ⅔ – при выпекании масса поднимется. Выдерживайте 20–25 минут до золотистой корочки. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: если она сухая, можно доставать. Дайте остыть 10 минут перед подачей – так текстура станет идеальной.
Ароматные мини-бисквиты с сочными фруктами
Ингредиенты: 200 г муки, 120 г сахара, 100 мл растительного масла, 2 яйца, 1 ч. л. разрыхлителя, 2 спелых плода (очищенных и нарезанных кубиками), щепотка корицы.
Способ приготовления: Взбейте яйца с сахаром до пышности, добавьте масло. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем и корицей, введите в жидкую массу. Аккуратно вмешайте нарезанные фрукты.
Выпекание: Разложите тесто по формочкам, заполняя на 2/3. Готовьте 25 минут при 180°C. Проверяйте готовность зубочисткой – она должна оставаться сухой.
Совет: Для насыщенного аромата добавьте 1 ст. л. лимонной цедры или 50 г измельченных орехов.
Как подготовить фрукт для добавления в тесто
Выбирайте плотные, слегка недозрелые экземпляры без повреждений. Мягкие переспевшие плоды развалятся при термообработке.
Очистка и нарезка
Снимите кожицу тонким ножом или овощечисткой. Удалите сердцевину, разрезав на четвертинки. Нарежьте кубиками 1×1 см – слишком мелкие кусочки потеряют текстуру.
Предварительная обработка
Сбрызните дольки лимонным соком (1 ст.л. на 300 г), чтобы избежать потемнения. Для усиления аромата обжарьте на сухой сковороде 2-3 минуты до золотистого оттенка.
Перед добавлением в массу обязательно промокните бумажным полотенцем – избыток влаги нарушит структуру готового изделия.
Приготовление основы и запекание
Подготовка ингредиентов
Размягчите 150 г сливочного масла при комнатной температуре. Просейте 200 г муки с 10 г разрыхлителя. Нарежьте 2 спелых плода кубиками 1×1 см.
Замешивание массы
Взбейте масло с 150 г сахара до кремообразного состояния. Добавьте 2 яйца по одному, продолжая взбивать. Введите 60 мл молока, затем сухие ингредиенты. Аккуратно вмешайте нарезанные фрукты.
Разложите массу в смазанные формы, заполняя на 2/3. Выпекайте 25 минут при 180°C. Готовность проверяйте зубочисткой.
