Содержание:
Смешайте 200 г муки, 150 г сахара и 1 ч. л. разрыхлителя в глубокой миске. Просеивание сухих ингредиентов сделает тесто воздушным, а сахарную пудру можно заменить мелким песком для равномерного распределения сладости.
Добавьте 2 яйца, 100 мл молока и 50 г растопленного сливочного масла. Взбивайте массу до однородности, но не переусердствуйте – достаточно 2–3 минут на средней скорости миксера. Капля экстракта бобов тонка или 1 пакетик ванилина придадут характерный теплый аромат.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой: если она сухая, можно доставать. Дайте остыть 10 минут перед подачей – так текстура станет плотнее, но останется мягкой внутри.
Что потребуется для нежной выпечки с ароматом ванили
Для теста понадобится:
- 180 г муки высшего сорта (пшеничной, просеянной);
- 150 г сахарного песка (мелкокристаллического);
- 120 г сливочного масла (размягчённого, 82% жирности);
- 2 куриных яйца (комнатной температуры, категории C0);
- 120 мл молока (3,2% жирности, подогретого до 35°C);
- 1 ч. л. разрыхлителя (без горки);
- 1 ст. л. экстракта ванили (или 2 г ванильного порошка).
Дополнительные компоненты
Для глазури смешайте 100 г сахарной пудры с 2 ст. л. горячей воды и 1 каплей экстракта ванили. Консистенция должна напоминать густую сметану.
Чем заменить ингредиенты
Сливочное масло можно заменить маргарином для выпечки (в тех же пропорциях), а молоко – кефиром или ряженкой. Экстракт ванили допустимо заменить 1 пакетиком ванильного сахара (10 г).
Техника замеса и выпечки
Отдельно взбейте 2 яйца с 100 мл молока и 80 г растопленного сливочного масла до однородности. Добавляйте жидкость к сухой смеси порциями, перемешивая лопаткой снизу вверх. Должна получиться густая, но текучая масса без комков.
Форму смажьте маслом и заполните на 2/3. Выпекайте 25 минут при 180°C. Готовность проверяйте деревянной палочкой – если она сухая, можно доставать.
Дайте остыть 10 минут в форме, затем переверните на решетку. Подавать можно через час – за это время текстура станет плотнее.
